CONTAMINACIÓN
AGRÍCOLA POR EL USO DE AGUAS RESIDUALES
AGRICULTURAL
POLLUTION DUE TO THE USE OF TRADITIONAL WASTEWATER
Cesar
Loo Gil
https://orcid.org/0000-0001-8396-5972
RESUMEN
La
contaminación agrícola por el uso de las aguas residuales producida en los
valles de las quebradas San Mateo, Colpa Mayo, San Juan y Río Chotano, se
desarrolló con el objetivo de demostrar el índice de contaminación de la
producción agrícola, la investigación fue experimental, que consistió en
análisis microbiológico de 3 muestras de repollo, 4 de papa, 2 de racacha, 1 de
lechuga, 2 de acelga, 1 de cebolla y 2 de berenjena irrigadas específicamente
con aguas residuales provenientes de la ciudad de Chota y que son transportadas
por las quebradas y ríos indicados, entre los resultados relevantes se destacan
que los agentes contaminantes de la producción agrícola en los valles de las
quebradas y ríos irrigados con aguas residuales, lo constituyen los grupos coliformes
totales, coliformes fecales, estreptococos y enterococos, y salmonella, los
datos conllevan a concluir que la producción agrícola que se cultiva en los
valles que utilizan aguas residuales como riego están contaminados y no son
aceptables para el consumo humano.
Palabras
clave: contaminación, producción agrícola, aguas residuales
ABSTRACT
The agricultural contamination by the use of
wastewater produced in the valleys of the San Mateo, Colpa
Mayo, San Juan and Río Chotano ravines, was developed
with the aim of demonstrating the contamination rate of agricultural
production, the research was experimental, consisting of microbiological
analysis of 3 samples of cabbage, 4 of potato, 2 of racacha,
1 of lettuce, 2 of chard, 1 of onions and 2 of eggplants irrigated specifically
with waste water from the city of Chota and
transported by the rivers indicated, Among the relevant results it is
emphasized that the pollutants of the agricultural production in the valleys of
the ravines and rivers irrigated with wastewater, is
constituted by total coliform groups, faecal coliforms, streptococci and enterococci,
and salmonella, the data lead to the conclusion that agricultural production
grown in valleys using wastewater as irrigation is contaminated and not
acceptable for human consumption.
Keywords: pollution, agricultural production, wastewater
INTRODUCCIÓN
La
contaminación agrícola por el uso de las aguas residuales en los valles de
quebradas y ríos, surge por el descuido de las diversas autoridades de los
pueblos que se desarrollan en la tierra, no invierten en infraestructura para
tratar las aguas residuales y direccionar su utilización en la irrigación de la
producción agrícola. Sadoff y otros (2015) citado por La Organizaión de las
Naciones Unidas para la Educación la Ciencia y la Cultura (UNESCO, 2016)
señala: “la escasez de agua surge de una combinación de la variabilidad
hidrológica y el alto uso humano” (p. 18). Implica que las aguas residuales se contaminen
por falta de tratamiento y se convierten inusables.
En
América Latina, la contaminación de la producción agrícola en valles de ríos y
quebradas es por efecto del uso aguas residuales provenientes de las ciudades,
la actividad minera, la actividad agrícola y acumula residuos sólidos, que son
llevados a través del riego y la descomposición es absorbida por los diversos
cultivos que se contaminan con los compuestos químicos y bacterias. Peña, Ducci
y Zamora (2013) resaltan que:
Las
diferentes actividades productivas al generar desechos diversos, son las
fuentes principales de contaminación de los diferentes cuerpos de agua; lo que
se traduce en la desaparición de la vegetación natural, así como en la muerte
de peces y demás animales acuáticos. (p. 15)
El
uso de aguas residuales en la agricultura contamina la producción agrícola,
constituyendo un riesgo para la salud de los consumidores.
Lo
principales valles de ríos y quebradas en Perú se ven afectados por el
desarrollo urbano y demográfico que no solo ocupan los terrenos de cultivo,
sino que lo contaminan con aguas servidas y desagües que en los valles aledaños
lo utilizan en el riego de productos agrícolas. El Ministerio de Agricultura
(2015) a través de La Autoridad Nacional de Agua (ANA) indica que el río Rímac,
uno de los principales proveedores del recurso hídrico a Lima Metropolitana
está enfermo, en su recorrido desde los andes hasta su desembocadura en el mar
se han identificado más 1185 puntos de contaminación, en la cuenca alta el río
recibe aguas acidas de industrias y relaves mineros; en la cuenca media el río
se ve afectada por la contaminación de la actividad agrícola, mientras que la
cuenca baja por los residuos sólidos, químicos de la industria y desagües. El
diagnóstico hecho por el ANA señala que para descontaminar el río tendrían que
transcurrir unos 10 años, demandando una inversión de mil millones de dólares,
para construir plantas de tratamiento de aguas, residuos sólidos y programas de
reforestación.
En
la región Cajamarca, la mayoría de los valles de quebradas y ríos reciben los
efectos contaminantes de desagües de viviendas que son aprovechadas en en la agricultura sin ningún tratamiento. El diario de
Noticias Ser (2015) informa que en Cajamarca diariamente se produce 194 litros
de aguas residuales por segundo, van a la cuenca del río Mashcón y Chonta y lo
utilizan para la agricultura. Los sólidos al interior de las aguas van
produciendo peligrosos compuestos químicos, mientras que las aguas residuales
van concentrando coliformes” (párr. 1). Se
demuestra que las quebradas y ríos recolectan residuos sólidos y aguas
residuales que no solo afectan a las aguas naturales, sino que desaparece la
flora y fauna y contamina la producción agrícola.
Las
quebradas y ríos aledaños a los centros poblados dentro de la región corren con
la misma suerte, son contaminados con relaves mineros, como el caso del río
Llaucano que recibe las aguas residuales de la minera Golfi y los desagües de
los poblados de Hualgayoc y Bambamarca o Yanacocha que según el diario La
República (2016) de fecha 17 de octubre vierte más de 40 millones de metros
cúbicos de aguas residuales al ambiente y contaminan directamente a ríos y
quebradas aledañas: quebrada Honda, río Chonta, río Porcón y Río Rejo,
advirtiendo que tendrían que pasar unos 50 años para recuperar estas aguas del
manto freático y están contaminando la producción agrícola y ganadera.
La
realidad de la contaminación de las aguas de quebradas y ríos en los distintos
distritos de la provincia de Chota, está condicionada por la conducta
irresponsable de sus autoridades y pobladores, que lo contaminan con instalaciones
de desagües, las redes vierten sus aguas a quebradas y ríos. La ciudad de Chota
se desarrolle entre las cuencas de quebradas San Mateo, Colpamayo, San Juan y
Río Chotano, su caudal mayoritariamente proviene de las aguas residuales de la
ciudad que desembocar en el río Chotano, en los valles de las quebradas y río
existen terreno de cultivo que utilizan las aguas provenientes de los desagües
para la irrigación de la producción agrícola, cuyo excedente se vende en el
mercado local.
Los
antecedentes que sustentan la investigación son el estudio hecho por Forsi (2017), señala que los agricultores que utilizan aguas
residuales no tratadas en los cultivos trae efectos negativos para la salud, el
reuso de las aguas residuales favorece al desarrollo socioeconómico, debido que
al ser tradas se incrementa las áreas de cultivo, generando trabajo y beneficio
económico. Guadarrama & Galván
(2015) resalta que con el crecimiento de la población y el desarrollo
industrial se sobreexpota el agua y el suelo propiciando su contaminación a
traves de la proliferación de aguas residuales y residuos sólidos que
lamentablemente contaminan el campo agricola, habiendo entre unas 20 a 25
millones de hectáreas de terrenos que son irrigados con aguas residuales, las
cosechas van entre 18 a 22 millones de hectareas al año, esta producción
consumida de diversas maneras, no tiene el control sanitario. Peña, Ducci, & Zamora (2013),
asegura que las aguas residuales producidas en las zonas urbanas y rurales, se conduzcan
sin ningún problema a las plantas de tratamiento, para ello los diversos
hogares deben tener acceso a redes de desagüe para evitar la contaminación de la
producción agrícola. Mendoza (2018), en la Evaluación fisicoquímica de la calidad del agua superficial en el
Centro Poblado de Sacsamarca, región Ayacucho, encuentra que los fosfatos
presentan 1.51 ppm, el arsénico 0.13
ppm, demuestra que hay una importante concentración de arsenio en el río
Caracha, y significa una alerta para las autoridades porque el parámetro es un
indicador de eutrofización y contaminación de aguas. Tarrillo (2017),
señala que resulta importante conocer la cantidad componentes físicos y químicos,
la microbiología que se desplaza por las redes de desagüe y los ríos a fin de
evitar el uso en la agricultura. Reyes
(2012), destaca que los parámetros fisicoquímicos que se investigaron in
situ del caudal de agua del río Chillón, proviene de aguas superficiales no
reguladas, agua superficial regulada, agua subterránea y agua de recuperación,
pueden generar un peligro físico natural en la zona agrícola que se utilice.
El
estudio de la contaminación de la producción agrícola por efecto del uso de las
aguas residuales, permitirá que las autoridades reflexionen y emprendan una gestión
presupuestal para construir una planta de tratamiento de aguas residuales, canalizarlo
y tratarlo para evitar que vayan a las quebradas y ríos, contaminen las aguas
naturales, degraden los suelos y afecten el ambiente, propiciando una
producción sana de sostenibilidad a la calidad de vida de la población
consumidora.
La
investigación tuvo como objetivo general: demostrar el índice de contaminación
de la producción agrícola por el uso de las aguas residuales, y como objetivos
específicos: identificar los parámetros físicos y de agregación; parámetros
inorgánicos no metálicos, agentes contaminantes de las aguas residuales y determinar
la acumulación de agentes contaminantes en la producción agrícola por el uso de
las aguas residuales.
Las
bases teóricas utilizadas en la fundamentación de la investigación son los
aportes de investigadores de amplia trayectoria, resultados están publicados en
revistas internacionales indexas y sobre todo para el análisis e interpretación
de los resultados se utilizaron las normas de calidad de alimentos y de agua de
la Organización Mundial de la Salud (OMS, 2017), La Dirección General de la Función Pública y Calidad de los Servicios (s. f.)
de la región de Murcia – España, los indicadores de calidad del país y
de Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación (FAO, 2013), la
Resolución Ministerial N° 323 – 2015-MINAN, los indicadores proporcionados por
la Dirección General de Salud (DIGESA, 2017), DIGESA (s. f) y D. S. N°
015-2015-MINAM.
METODOLOGÍA
El
trabajo se desarrolló en los valles de las quebradas, San Mateo, Colpa Mayo,
San Juan y Río Chotano, ubicados en los alrededores de la ciudad de Chota,
departamento de Cajamarca, el área de estudio partió del primer punto muestral
a 2388 m.s.n.m. en la quebrada Colpa Mayo, hasta los 2302 m.s.n.m., en la unión
con el Río Chotano, siguiendo el curso de 3 Km., hasta los 2257 m.s.n.m. en la
desembocadura de la quebrada San Mateo, siguiendo el recorrido aguas arriba
hasta los 2412 m.s.n.m., en el punto de encuentro con las aguas de la quebrada San
Juan a 2360 m.s.n.m. recorriendo hasta los 2289 m.s.n.m.; la distancia total es
de 10.03 Km.
Los
materiales utilizados fueron: 01 estación total, 02 prismas, 01 GPS satelital,
01 wincha de 5 metros, una brújula, 01 corrector, movilidad, esmalte y brochas para
marcar los puntos de muestra de la producción de repollo, papa, racacha,
lechuga, acelga, cebolla y berenjena. Para las muestras incitas del agua
residual se utilizó un pH-METRO (/pe achimetro / 0 / pe ache metro/), para
recolección de muestras de las aguas residuales frascos con tapa graduados. El
levantamiento topográfico se hizo ubicando los puntos de muestreo de las aguas
residuales, se establecio un radio de 50 por 30 metros de los terrenos de
cultivo.
El
desarrollo del trabajo fue de tipo experimental, consistió en hacer el análisis
físico, de agregación, parámetros inorgánicos no metálicos y agentes
contaminantes de las aguas residuales y el análisis microbiológico la
producción agrícola para determinar el índice de contaminación en los valles de
las quebradas, San Mateo, Colpa Mayo, San Juan y Río Chotano, los resultados de
las muestras se compararon con los estándares nacionales e internacionales que
plantea la OMS (2017), para determinar la contaminación de la producción agrícola
se optó por hacer el análisis microbiológico de hortalizas, los resultados se
compararon con la norma sanitaria que establece los criterios microbiológicos
de calidad sanitaria e inocuidad para los alimentos y bebidas de consumo humano
Dirección General de Salud (DIGESA, 2017), la Resolución Ministerial N° 323 –
2015-MINAN y la OMS (2017).
La
población estuvo constituida por colectores de aguas residuales que desembocan
en las quebradas San Mateo, Colpa Mayo, San Juan y río Chotano, los productos
agrícolas (hortalizas) que se produce en las parcelas irrigadas con las aguas
residuales en un área de 50 por 30 metros por cada punto crítico a fin de conocer
la calidad toxológica en la producción agrícola.
La
muestra fue seleccionada intencionalmente y estuvo representada por los 17
puntos críticos de desemboque de aguas residuales en las quebradas y ríos
indicados, las muestras de productos agrícolas (hortalizas) se tomaron en
función de los 9 puntos cuyas aguas están más contaminadas y se utilizan para
irrigar sembríos de tubérculos y verduras en una malla de 50 por 30 metros.
La
técnica de recolección de datos fue la observación para la identificación de
los puntos críticos, la recolección de muestras, hacer el análisis y registro
de resultados.
Como
instrumento se utilizó la ficha de registro donde se anotaron los resultados, se
analizaron y compararon con las normas emitidas por la Resolución Ministerial
N° 323 – 2015-MINAN y DIGESA, la FAO, 2013, Andrades
y Martínez, 2014, la OMS (2017), DIGESA (2017).
RESULTADOS
Cuadro 1. Parámetros
físicos y de agregación de las aguas residuales
|
Quebrada/ Ríos |
Muestra |
PARÁMETROS FÍSICOS Y DE AGREGACIÓN |
||||||
|
pH |
T° () |
Turbidez |
Oxígeno disuelto |
Conductividad eléctrica |
Solidos disueltos totales |
Solidos suspendidos totales |
||
|
Colpa Mayo |
M1 p1 |
7.84 |
17.3 |
1122 |
1.65 |
748.0 |
448.8 |
1.496 |
|
M2 p2 |
7.89 |
17.5 |
930 |
1.70 |
620.0 |
372.0 |
1.439 |
|
|
M3 p3 |
7.12 |
17.99 |
1506 |
1,77 |
1005.0 |
603.0 |
1.774 |
|
|
M4 p4 |
7.87 |
17.72 |
897 |
1.87 |
598.0 |
358.8 |
1.533 |
|
|
M5 p5 |
7,71 |
17.31 |
1062 |
1.95 |
708.0 |
424.8 |
0.134 |
|
|
Río Chotano |
M6 p6 |
7.57 |
17.51 |
1179 |
1.96 |
787.0 |
472.2 |
0.356 |
|
M7 p7 |
7.00 |
17.62 |
1134 |
1.85 |
765.0 |
459.0 |
0.391 |
|
|
M8 p8 |
7.88 |
17.92 |
951 |
1.95 |
634.0 |
380.4 |
1.703 |
|
|
M9 p9 |
7.88 |
17.23 |
591 |
1.96 |
394.0 |
236.4 |
0.307 |
|
|
M10 p10 |
7.82 |
17.28 |
702 |
1.84 |
389.0 |
233.4 |
1.046 |
|
|
M11 p11 |
7.81 |
17.32 |
795 |
1.82 |
435.0 |
261.0 |
0.435 |
|
|
M12 p12 |
7.84 |
17,53 |
732 |
2.02 |
488.0 |
292.8 |
0.375 |
|
|
San Juan |
M13 p13 |
7.22 |
17.41 |
1239 |
2.01 |
826.0 |
495.6 |
0.587 |
|
M14 p14 |
7.35 |
17.97 |
1161 |
2.07 |
774.0 |
664.4 |
0.415 |
|
|
San Mateo |
M15 p15 |
7.26 |
17.8 |
1026 |
2.07 |
684.0 |
410.4 |
0.552 |
|
M16 p16 |
7.35 |
1899 |
1404 |
1.98 |
937.0 |
562.2 |
0.584 |
|
|
M17 p17 |
7.42 |
17.85 |
1311 |
1.93 |
879.0 |
527.4 |
1.020 |
|
Fuente: Informe de ensayos 335 – 352
Los
datos de los ensayos de las muestras 1 a la 17 concentran potencial de
Hidrógeno (pH) de 7.00 a 7.89 demostrando que se puede utilizar en el riego de
vegetales.
La
temperatura de las aguas residuales de las muestras 1 a la 17 tiene de 17.23°C a
17.99°C valores que superan el límite normal de los parámetros indicados por La
R. M. N° 323 – 2015 (Ministerio del Ambiente
(2015).
La
Turbidez de las muestras 1 a la 17 concentran una alta turbidez con valores de
591 UNT a 1506 UNT (Unidad Nefelométrica de Turbidez), los valores superan los
límites permitidos por el Ministerio del
Ambiente (2015).
La
acumulación de Oxígeno Disuelto (OD) en el agua de las muestras 1 a la 17 tiene
parámetros de 1.65 a 2.02 mg/L, indica que es muy baja, no concentra los
límites permitidos para que el agua sea utilizada en riego de plantas.
La
conectividad eléctrica de las muestra se distribuye de 389 a 1005 µS/cm determinando
un bajo índice de concentración al comparar los resultados con los parámetros
dados por el Ministerio del Ambiente (2015).
Los
sólidos disueltos totales de las muestras 1 a la 18 concentran parámetros de
236.4 – 664.4 mg/L demostrando que existe un bajo índice de sólidos disueltos
al compararlo con la norma nacional.
Los
sólidos suspendidos totales (SST) de las muestras 1 a la 17 tienen de 0.134 a 1.774
mg/L, demuestran que están dentro de los límites permitidos por la Organización
de las Naciones Unidas para la Alimentación (FAO, 2013).
Cuadro 2. Parámetros
inorgánicos no metálicos de las aguas residuales
|
Quebrada/río |
Muestra |
PARÁMETROS INORGÁNICOS NO METÁLICOS |
||||||||||
|
Alcalinidad |
Cloruros |
Dureza |
Nitratos |
Nitritos |
Sulfatos |
Fosfatos |
Amonio |
DBOQ |
DQO |
|
||
|
Colpa Mayo |
M1 p1 |
453,530 |
72,20 |
294,840 |
33,310 |
0.143 |
4 |
1,983 |
3.55 |
145.50 |
<0.7 |
|
|
M2 p2 |
307,230 |
9,98 |
115,020 |
8,973 |
0,061 |
<1,0 |
<0,04 |
0,55 |
65,10 |
<0,7 |
|
|
|
M3 p3 |
277,970 |
14,25 |
166,860 |
<0.1 |
0,556 |
10 |
0,22 |
0,44 |
51,30 |
5,31 |
|
|
|
M4 p4 |
248,710 |
10,45 |
158,760 |
<o,1 |
0,677 |
1 |
1,137 |
0,70 |
98,40 |
5,22 |
|
|
|
M5 p5 |
365,750 |
39,90 |
194,400 |
39,520 |
0,188 |
22 |
1,833 |
2,95 |
97,50 |
<0,7 |
|
|
|
Río Chotano |
M6 p6 |
292,600 |
36,10 |
202,500 |
43,820 |
0,211 |
10 |
2,198 |
3,39 |
169,50 |
<0,7 |
|
|
M7 p7 |
380,380 |
39,90 |
217,080 |
16,610 |
0,098 |
31 |
1,727 |
1,66 |
120,40 |
<0,7 |
|
|
|
M8 p8 |
248,710 |
15,20 |
197,640 |
<0,1 |
0,517 |
9 |
0,738 |
0,35 |
164,00 |
5,54 |
|
|
|
M9 p9 |
248,710 |
8,55 |
132,840 |
9,450 |
0,176 |
6 |
0,277 |
<0,02 |
99,20 |
7,63 |
|
|
|
M10 p10 |
234,080 |
12.35 |
225,180 |
1,336 |
0,69 |
24 |
1,003 |
0,18 |
164,30 |
6,01 |
|
|
|
M11 p11 |
409,640 |
63,65 |
215,460 |
51,930 |
0,226 |
27 |
1,827 |
2,18 |
161.60 |
<0,7 |
|
|
|
M12 p12 |
336,490 |
41,80 |
217,050 |
44,770 |
0,211 |
25 |
1,856 |
2,05 |
196,30 |
<0,7 |
|
|
|
San Juan |
M13 p13 |
365.750 |
65.55 |
213.840 |
100.100 |
0.367 |
31 |
1.985 |
3.01 |
211.40 |
<0.7 |
|
|
M14 p14 |
380,380 |
30,40 |
244,620 |
1,336 |
0,302 |
37 |
0.479 |
0,54 |
180,20 |
2,99 |
|
|
|
San Mateo |
M15 p15 |
468,160 |
54,15 |
260,820 |
4,200 |
0,728 |
47 |
0,347 |
0,55 |
244.80 |
2,76 |
|
|
M16 p16 |
424,270 |
66.50 |
264.060 |
32,360 |
0,135 |
53 |
1,096 |
1,04 |
259,40 |
2,92 |
|
|
|
M17 p17 |
453,530 |
37,05 |
265,680 |
32,559 |
0,135528221 |
53,32515337 |
1,103 |
1,04 |
236,60 |
2,67 |
|
|
Fuente: Informe de ensayos 335 - 352
Las
muestras M1 a la M17 tienen alcalinidad de 234 a 468 mg/L, valores que según DIGESA (2017) no representa riesgos para el riego de
plantas.
Los cloruros acumulados en las aguas residuales que se
desplazan por las quebradas y río tienen valores de 9.98 mg/L a 72.20 mg/L
demostrando que es inferior a los limites permitido por la norma nacional.
La dureza que presentan las aguas de las muestras 1 a la 17 es
de115.020 mg/L y 294.840 mg/L, los valores son menores a los parametros
establecidos por el MINAM (2015) o DIGESA (2017) para utilizarlo en el riego de
plantas y bebida de animales.
Los nitratos concentrados en las muestras 1 a la 17 concentran
valores de <0.1 mg/L N a 51.930 mg/L N, los resultados indican que el agua
puede utilizarce en el riego por estar en los limites permitidos por el MINAM
(2015).
Las aguas residuales de las muestras 1 a la 17 concentran
nitritos comprendidos entre 0.061 mg/L N y 0.728 mg/L N, valores inferiores al
límite establecido por el MINAM (2015).
El análisis de las muestras 1 a la 17 concentran sulfatos <1
mg/L y 53 mg/L, los resultados son menores a los establecido por el MINAM
(2015).
Los fosfatos albergados en las muestras 1 a la 17 tienen
valores <0.04 mg/L y 2.198 mg/L, superan el limite permitido por el MINAM
(2015), siendo no aptas para la bebida de animales e irrigar plantas de tallo bajo y alto.
El amonio que concentra las aguas de las muestras 1 a la 17
tienen valores >0.18 mg/L y 3.55 mg/L, parámetros que superan el limite
permitido por la norma nacional.
La
Demanda Bioquímica de Oxígeno (DBO) de las muestras 1 a la 17, tienen de 51.30
mg/L a 259 mg/L, los resultados demuestran que hay una alta concentración de
DBO, es un riesgo para la salud de animales y plantas.
La
acumulación de Demanda Química de Oxígeno (DQO) de las muestras 1 a la 17 tienen
concentraciones <0.7 mg/L y 6.01 mg/L, demuestran que los valores están por
debajo del límite permitido por el MINAM (2015).
Cuadro 3. Análisis
microbiológico de las aguas residuales
|
Quebrada/ Río |
Muestra |
GRUPOS COLIFORMES |
GRUPOS ESTREPTOCOCOS |
SALMONELLA |
V. COHOLERAE |
||||||||
|
Dilución |
Coliformes totales |
Coliformes fecales |
E, coli |
Dilución |
Estreptococos fecales |
Enterococos fecales |
|
|
|||||
|
Colpa Mayo |
M1
p1 |
10.5 |
1600x105 |
1600x105 |
1600x105 |
10.5 |
1700 |
1400 |
Presencia |
Ausencia |
|||
|
M2
p2 |
10.5 |
350x105 |
350x105 |
350x105 |
10.5 |
1100 |
1100 |
Ausencia |
Ausencia |
||||
|
M3
p3 |
10.5 |
1600x105 |
1600x105 |
1600x105 |
10.5 |
940 |
940 |
Presencia |
Ausencia |
||||
|
M4
p4 |
10.5 |
1600x105 |
1600x105 |
1600x105 |
10.5 |
1700 |
1700 |
Ausencia |
Ausencia |
||||
|
M5
p5 |
10.5 |
1600x105 |
1600x105 |
1600x105 |
10.5 |
630 |
630 |
Ausencia |
Ausencia |
||||
|
Río Chotano |
M6
p6 |
10.5 |
1600x105 |
1600x105 |
1600x105 |
10.5 |
790 |
790 |
Presencia |
Ausencia |
|||
|
M7
p7 |
10.5 |
920x105 |
920x105 |
920x105 |
10.5 |
460 |
460 |
Ausencia |
Ausencia |
||||
|
M8
p8 |
10.5 |
1600x105 |
1600x105 |
1600x105 |
10.5 |
1600 |
1600 |
Presencia |
Ausencia |
||||
|
M9
p9 |
10.5 |
1600x105 |
1600x105 |
1600x105 |
10.5 |
490 |
490 |
Ausencia |
Ausencia |
||||
|
M10
p10 |
10.5 |
1600x105 |
1600x105 |
1600x105 |
10.5 |
940 |
940 |
Ausencia |
Ausencia |
||||
|
M11
p11 |
10.5 |
1600x105 |
1600x105 |
1600x105 |
10.5 |
1400 |
1400 |
Presencia |
Ausencia |
||||
|
M12
p12 |
10.5 |
1600x105 |
1600x105 |
1600x105 |
10.5 |
940 |
940 |
Ausencia |
Ausencia |
||||
|
San Juan |
M13
p13 |
10.5 |
1600x105 |
1600x105 |
1600x105 |
10.5 |
1600 |
1600 |
Ausencia |
Ausencia |
|||
|
M14
p14 |
10.5 |
1600x105 |
1600x105 |
1600x105 |
10.5 |
1300 |
1300 |
Ausencia |
Ausencia |
||||
|
San Mateo |
M15
p15 |
10.5 |
1600x105 |
1600x105 |
1600x105 |
10.5 |
1700 |
1700 |
Presencia |
Ausencia |
|||
|
M16
p16 |
10.5 |
1600x105 |
1600x105 |
1600x105 |
10.5 |
700 |
700 |
Presencia |
Ausencia |
||||
|
M17
p17 |
10.5 |
1600x105 |
1600x105 |
1600x105 |
10.5 |
1600 |
1600 |
Ausencia |
Ausencia |
||||
Fuente:
Informe de ensayos 335 - 352
El
análisis microbiológico de las muestras presenta dilución de 10.5 ml, el Número
más Probable (NMP) de coliformes totales en las aguas residuales es de 350x105
a 1600x105, que indican que los coliformes totales se acumulan entre
35000000 NMP/100 ml y 160000000 NMP/100 ml, parámetros sumamente altos que
superan los estándares permitidas del MINAM (2015).
Los
coliformes fecales de las muestras presentan valores de 350x105 a 1600x105,
representa de 35000000 NMP/100 ml a 160000000 NMP/100 ml, demuestran que existe
una alta concentración de coliformes fecales, las aguas residuales no pueden
utilizarse en el riego de la producción agrícola.
La concentración de Escherichia Coli, de las muestra tienen
de 350x105
a 1600x105, representa 35000000 NMP/100 ml a 160000000 NMP/100 ml,
los resultados demuestran que hay una alta concentración y que no se puede
utilizar en las actividades agrícolas. (MINAM, 2015).
En una dilucion de 10.5 ml de agua las muestras tienen acumulaciones
de 460 estreptococos fecales/100 ml a 2100/100 ml, demuestran que existe alta
concentración de esta bacteria y que las aguas están contaminadas.
La concentración de enterococos fecales en las muestras es de
460 NMP/100 ml a 2100 NMP/100 ml, implica un riesgo para la salud.
El analisis micro biológico de las aguas residuales indica
que en las muestras 1, 3, 6, 8, 11, 15 y 16 existe presencia de salmonella, mientras
que en el resto de muestra esta ausente.
El anális microbiológico de las aguas residuales indican que
hay ausencia del Vibrio Cholerae en las muestras.
Cuadro 4. Análisis
microbiológico de la producción agrícola
|
Unidad
de Medida Muestras |
N° de Coliformes totales |
N° de Coliformes fecales |
Detección de Enterobacterias |
Detección de Salmonella sp |
N° de Aerobios mesófilos |
|
|
NMP/g |
NMP/g |
Ausencia/Presencia |
Ausencia/Presencia |
UFC/g |
||
|
|
M1
|
>1100 |
>1100 |
Presencia |
Presencia |
Incontable |
|
Repollo |
M2
|
>1100 |
>1100 |
Presencia |
Ausencia |
Incontable |
|
|
M7
|
>1100 |
>1100 |
Presencia |
Ausencia |
Incontable |
|
|
M1 |
1100 |
1100 |
Presencia |
Ausencia |
25x105 |
|
Papa |
M2
cascara |
>1100 |
>1100 |
Presencia |
Ausencia |
Incontable |
|
|
M3
Cascara |
>1100 |
>1100 |
Presencia |
Ausencia |
Incontable |
|
|
M4
Almidón |
1100 |
1100 |
Presencia |
Ausencia |
36x105 |
|
Racacha |
M1 |
>1100 |
>1100 |
Presencia |
Presencia |
Incontable |
|
|
M2
Almidón |
1100 |
500 |
Presencia |
Presencia |
11x104 |
|
Lechuga |
M4
P7 |
>1100 |
>1100 |
Presencia |
Ausencia |
Incontable |
|
Acelga
|
M1 |
>1100 |
>1100 |
Presencia |
Presencia |
Incontable |
|
M2
|
>1100 |
>1100 |
Presencia |
Ausencia |
Incontable |
|
|
Cebolla |
M1 |
>1100 |
>1100 |
Presencia |
Presencia |
Incontable |
|
Berenjena |
M1
Pulpa |
150 |
21 |
Ausencia |
Ausencia |
8x104 |
|
M2
Cascara |
>1100 |
>1100 |
Presencia |
Ausencia |
11x104 |
|
Fuente:
Informe de Ensayos de Muestras
El
análisis microbiológico de las muestras de repollo indica que acumula coliformes
totales y fecales >1000, implica que es un alimento inaceptable para el
consumo humano. En las tres muestras hay detección de Enterobacterias, la
muestra 1 tiene presencia de salmonella y las otras 2 ausencia, el número de
Aerobios mesófilos son incontables.
El
análisis microbiológico de la papa según el método de Número Más Probable (NMP)
de las muestras concentran presencia de coliformes totales y fecales entre 1100
y >1100, la presencia de enterobacterias en la papa, cascara y almidón,
ausencia de salmonella y el número de aerobios mesófilos 25x105 en
la muestra 1 y 36x105 en la muestra 4, siendo incontable en las
muestras 2 y 3.
El
análisis microbiológico de racacha, indica que hay presencia de coliformes
totales entre 1100 NMP/g y >1100 NMP/g, colformes fecales entre 500 NMP/g y
>1100 NMP/g, presencia de enterobacterias y el número de aerobio mesófilos es
incontable en la primera muestra y 11x104 en la segunda muestra, los
resultados están lejos de los parámetros de la norma plantea por DIGESA (2017).
El
análisis microbiológico de la lechuga acumula coliformes totales >1100 y la
misma cantidad de coliformes fecales, tiene presencia de enterobacterias y
número incontable de aerobios mesófilos, los resultados demuestran que la
lechuga que se produce en el valle del río Chotano no se puede consumir en
ensaladas.
El
análisis microbiológico de la acelga acumula presencia de coliformes totales y
fecales >1100, presencia de enterobacterias en las 2 muestras, presencia de salmonella
en la M1 y aerobios mensófilos incontables.
El
análisis microbiológico de la muestra de cebolla tiene presencia de coliformes
totales y fecales >1100 NMP/g, presencia de enterobacterias y salmonella,
número incontable de aerobios mesófilos, los resultados demuestran que la
cebolla está contaminada.
El
análisis microbiológico de la pulpa y cascara de berenjena concentra presencia
de coliformes totales de 150NMP/g y >1100NMP/g, coliformes fecales de 21
NMP/g y >1100 NMP/g, en la cascara hay presencia de enterobacteria y
aerobios mesófilos de 8x104 y 11x104, los resultados demuestran
que afectaría la salud de sus consumidores.
DISCUSIÓN
El
pH de las muestras 1 a la 17 tiene rangos de 7.00 a 7.89 unidades demostrando
que se puede utilizar en el riego de productos agropecuarios, tal como lo
señala el Ministerio del Ambiente (2015)
al establecer que los estándares nacionales del pH de las aguas para el riego
de vegetales y bebidas de animales debe tener parámetros entre 6.5 – 8.5
unidades. Esta aseveración es respaldada por DIGESA
(2017) que establece los parámetros del pH de aguas residuales para riego, los
límites permitidos está entre 6.5 y 8.4 unidades. FAO (2013)
Los
valores de temperatura distribuidos entre los 17.23°C - 17.99°C en cada muestra
superan el límite normal de los parámetros establecidos en La R. M. N° 323 – 2015 ( MINAM, 2015) que
establece los estándares de temperatura de Δ 3°C tanto para el riego de plantas
de tallo bajo y alto y el consumo de animales.
Los
resultados del análisis de Turbidez de las muestras 1 a la 17 es alta debido
que concentran valores de 591 UNT – 1506 UNT (Unidad Nefelométrica de
Turbidez), los valores contradicen los límites permitidos por el Ministerio del Ambiente (2015) que establece
como valor mínimo de Turbidez a 10 UNT y 40 UNT como máximo para las aguas utilizadas
en la irrigación de plantas, tal como también lo establece la OMS.
La
acumulación de Oxígeno Disuelto (OD) presenta parámetros de 1.65 a 2.02 mg/L,
los resultados demuestra que es muy baja en contraste con los parámetros
establecidos por el MINAM (2015) que es
>=4 mg/L para que el agua sea utilizado en el riego de plantas de tallo bajo
y alto y <=5 mg/L para la bebida de animales.
La
concentración de conectividad eléctrica de las muestras se distribuyen de 389 a
1005 µS/cm resaltando que hay un bajo índice, los parámetros establecidos por el
MINAM (2015) para que el agua se utilice
en riego de vegetales es <2500 µS/cm de conductividad eléctrica y para
bebidas de animales <5000 µS/cm.
Los
sólidos disueltos totales de las muestras 1 a la 17 concentran parámetros de
236.4 a 664.4 mg/L, demuestran que existe un bajo índice de sólidos disueltos,
los resultados contradicen a los valores del MINAM (2015) que establece
parámetros de 450 a 2000 mg/L para que el agua se utilice como riego de
vegétateles y bebida de animales, al igual que sugiere DIGESA (2017).
La
concentración de sólidos suspendidos totales (SST) de las muestras 1 a la 17
oscila entre 0.134 a 1.774 mg/L, demostrando que están en los límites
permitidos por la FAO (2013) que es <50 mg/L. En el caso de Perú DIGESA (2017) establece como límite <150
mg/L de concentración SST para el caso de las aguas destinadas al riego
utilizando el método Gravimétrico.
La
alcalinidad de las aguas de las muestras M1 y la M17 tiene alcalinidad de 234 a
468 mg/L, los valores no presentan riesgos para el riego de plantas, tal como
lo establece DIGESA (2017) al señañara que
cuando la Alcanidad del agua tiene valores de 200mg/L a 500 mg/L no representa
riesgos, su reacción es solo en el mal sabor para las aguas tipo A1 y A2, sin
embargo no es aplicable para el caso de bebidas de animales.
Los cloruros acumulados en las muestra de las aguas
residuales que se desplazan por las quebradas y río en estudio tienen valores
de 9.98 mg/L y 72.20 mg/L datos inferiores a los limites permitido el D. S. N°
015 MINAM (2015), establece que para el caso de riego de vegetales y bebidas de
animales el valor debe estar comprendido entre 100 mg/L y 500mg/L.
La dureza del agua de las muestras 1 a la 17 indican que tiene
valores de 115.020 mg/L a 294.840 mg/L demostrando que son inferiores a los
establecidos por el MINAM (2015) que establece como limites de 75mg/L a 150
mg/L para las aguas moderamente duras; de
150 mg/L a 300 mg/L para las aguas duras. DIGESA (2017) indica que para
utilizarlo el agua en el riego de plantas y bebida de animales debe concentrar
hasta 500 mg/L de CaCo3mg/l .
Las muestras 1 a la 17 concentran nitratos entre <0.1 mg/L
N a 51.930 mg/L N, los resultados indican que puede utilizarce en el riego, al
compararlo con los parámetros de la norma nacional publicada por MINAM (2015)
que establece un valor de 100 mg/L N para que el agua pueda utilizarce para el
rigo de vegetales o como bebida de animales.
La acumulación de nitritos de las aguas residuales de las
muestras 1 a la 17 tienen valores de 0.061 mg/L N a 0.728 mg/L N, demostrando
que son inferiores al límite establecido por el MINAM (2015) que establece limites
de 10 mg/L N para el caso de aguas utilizadas para riego de vegetales y bebida
de animales.
Los sulfatos concentrados en las muestras 1 a la 17 tienen
valores <1 mg/L a 53 mg/L, los resultados tienen limites menores a los
establecidos por el MINAM (2015) que considera un parámetro de 1000 mg/L para
el caso de riego de vegetales y bebida de animales.
Los fosfatos concentrados en las aguas residuales de las
muestras 1 a la 17 presentan valores <0,04 mg/L y 2,198 mg/L, los parametros
superan el limite permitido por el MINAM (2015) que establece como valor
admisible retirado, no siendo apta para la bebida de animales e irrigar plantas
de tallo bajo y alto.
El amonio que se concentra entre las muestras 1 a la 17
tienen valores >0.18 mg/L y 3.55 mg/L, parametos superiores a los permitidos
por la norma nacional. DIGESA (2017) cita a la Academia nacional de ciencias de
Ingeniería (E. U.) que recomienda que no se permitan concentraciones mas de 0.02
mg/L de amonio.
La
concentración de Demanda Bioquímica de Oxígeno (DBO) de las muestras 1 a la 17,
tienen valores de 51.30 mg/L a 259 mg/L, demuestran que hay una alta
concentración de DBO, es un riesgo para la salud de animales y plantas. El
MINAM (2015) estable que el valor límite para el utilizar el agua residual en
el riego de vegetales y bebidas de animales es 15 mg/L.
La
Demanda Química de Oxígeno (DQO) de las aguas residuales de las muestras 1 a la
17 tienen concentraciones <0.7 mg/L y 6.01 mg/L, los resultados demuestran
que los valores obtenidos están por debajo del límite permitido por el MINAM
(2015) que establece como estándar para el riego de vegetales y bebida de
animales el límite de 40 mg/L.
El
análisis microbiológico de las aguas residuales según muestras, en una dilución
de 10.5 ml, presenta Número más Probable (NMP) de coliformes totales entre los
rangos de 350x105 a 1600x105, demostrando que se acumulan
entre 35000000 NMP/100 ml a 160000000 NMP/100 ml, los parámetros son sumamente
altos, superan los estándares permitidos por el MINAM (2015) que establece para
riego de vegetales de tallo bajo y alto la concentración de coliformes totales
no debe exceder de 1000 NMP/ml, al igual que para la bebida de animales.
Los
coliformes fecales concentrados en las muestras presentan valores de 350x105
a 1600x105, representa de 35000000 NMP/100 ml a 160000000 NMP/100
ml, los resultados demuestran que existe alta concentración de coliformes
fecales, las aguas residuales no pueden utilizarse en el riego de la producción
agrícola, DIGESA (2017) establece que el limite
permitido es el mismo que para los coliformes totales, es decir de 1000 NMP/100
ml.
La concentración de Escherichia Coli es de 350x105
a 1600x105 en las muestra, representa 35000000 NMP/100 ml a
160000000 NMP/100 ml, indican que hay una alta concentración y que según el
MINAM (2015) para que las aguas residuales sean utilizadas en el riego de vegetales
de tallo alto y bajo el límite permitido es retirado, al igual que para la
bebida de animales.
En una dilucion de 10.5 ml las aguas residuales de las
muestras acumulan entre 460 estreptococos fecales/100 ml a 2100
estreptococosfecales/100 ml demostrando alta concentración de la bacteria, las
aguas están contaminadas, no sirvien para el riego de plantas. DIGESA (2017)
establece como limite 100 estreptococos/100 ml.
La concentración de enterococos fecales en las muestras de
aguas residuales es de 460 NMP/100 ml a 2100 NMP/100 ml, implica un riesgo para
la salud, para utilizarce en el riego de vegetales de tallo alto y bajo el
limite permitido por el MINAM (2015) es de 20 NMP/100 ml, al igual que para la
bebida de animales.
El analisis micro biológico determina que hay presencia de
salmonella en las aguas residuales de las muestras 1, 3, 6, 8, 11, 15 y 16,
mientras que en el resto de muestra esta ausente. El Ministerio del Medio
Ambiente (2015) establece que para utilizarlo el agua en el riego de vegetales
de tallo bajo y alto debe haber ausente de esta bacteria.
El análisis microbiológico de las aguas residuales indican
que el Vibrio Cholerae es ausente en cada una de las muestras, por los datos
están de acorde con los parámetros establecidos por el MINAM (2015).
El
análisis microbiológico de las 3 muestras de repollo presentan acumulación de
coliformes totales y fecales >1000, es un alimento inaceptable por ser
riesgoso para la salud. En las tres muestras hay presencia de Enterobacterias;
1 muestra tiene presencia de salmonella y 2 ausencia; el número de Aerobios
mesófilos son incontables; los resultados demuestran que no cumplen los
parámetros establecido en la noma nacional, DIGESA (2017) indica que las
hortalizas para ser consumidas en ensaladas tienen que tener 0 presencia de
bacterias.
El
análisis microbiológico de las muestras de papa según el método de Número Más
Probable (NMP) indican que tienen la presencia de coliformes totales y fecales
entre 1100 y >1100, hay presencia de enterobacterias tanto en la papa,
cascara y almidón, ausencia de salmonella y el número de aerobios mesófilos de
25x105 en la muestra 1 y 36x105 en la muestra 4, mientras
que en la muestra 2 y 3 son incontables, los resultados demuestran que la
producción de papa irrigado con aguas residuales constituyen riesgo para la
salud, ya que los parámetros establecidos para el consumo es de ausencia de
bacterias. DIGESA (2017) que resalta que los alimentos para consumo humano no
deben tener microorganismos microbianos, por constituir un riesgo para la
salud.
Los
resultados microbiológicos de la muestra de producción de racacha, tiene presencia
de coliformes totales de 1100 NMP/g y >1100 NMP/g, coliformes fecales de 500
NMP/g y >1100 NMP/g, hay presencia de enterobacterias y el número de aerobio
mesófilos es incontable en la primera muestra y 11x104 en la segunda
muestra, los resultados contradicen los parámetros de la norma plantea por
DIGESA (2017), destaca que para ser consumida la racacha tiene que tener
ausencia de bacterias.
El
análisis microbiológico de la lechuga que se produce en el valle del río
Chotano tiene parámetros >1100 de coliformes totales y la misma cantidad de
coliformes fecales, hay presencia de enterobacterias e incontables aerobios
mesófilos, los resultados no están de acorde a los parámetros expuestos por DIGESA
(2017) que establece como límite mínimo 10 NMP/g y límite máximo 102
NMP/g, en consecuencia la lechuga que se produce en el valle del río Chotano no
es apta para el consumo humano.
El
análisis microbiológico de la acelga concentra presencia de coliformes totales
y fecales >1100, presencia de enterobacterias, salmonella en una muestra y
un número de aerobios mensófilos incontables. Los resultados son
contradictorios a los establecidos por DIGESA (2017) que estblece la ausencia de cada una de las bacterias
estudiadas para que pueda ser consumida.
El
análisis microbiológico de la muestra de cebolla indica que hay presencia de
coliformes totales y fecales >1100 NMP/g, presencia de enterobacterias y
salmonella, e incontable número de aerobios mesófilos, los resultados
contradicen los parámetros que establece DIGESA (2017) que establece que para
ser consumida las bacterias tendrían que estar ausentes, por lo tanto la
cebolla está contaminada.
El
análisis microbiológico de la pulpa y cascara de berenjena resalta la presencia
de coliformes totales de 150NMP/g y >1100NMP/g, coliformes fecales de 21
NMP/g y >1100 NMP/g, la presencia de enterobacteria en la cascara y número
de aerobios mesófilos de 8x104 y 11x104, los resultados
vulneran los parámetros establecidos por DIGESA (2017) donde señala que debe de
haber ausencia de bacterias para ser consumida de manera directa.
CONCLUSIONES
Se
identificó que los parámetros físicos y de agregación que incumplen los
estándares de calidad ambiental del agua son la turbidez, el oxígeno disuelto
(OD), la conductividad eléctrica y solidos disueltos totales.
Se
precisa que los parámetros inorgánicos no metálicos que no cumplen la calidad
ambiental del agua son los nitratos, nitritos, los sulfatos, fosfatos, amonio,
Demanda Bioquímica de Oxígeno (DBO5) y Demanda Química de Oxígeno (DQO)
Los
agentes contaminantes de las aguas residuales que transportan las quebradas y
río en estudio son grupos coliformes (coliformes totales, coliformes fecales,
la Escherichia Coli, grupo de estreptococos y enterococos, y salmonella en
algunas muestras.
Existe
acumulación de agentes contaminantes de coliformes totales, fecales,
enterobacterias, aerobios mesófilos en la producción agrícola de los valles por
el uso de las aguas residuales, en la producción agrícola al superar el límite permitido
por DIGESA (2017)
Con
los resultados se demuestra que existe un alta la contaminación de la
producción agrícola en las cuencas de las quebradas San Mateo, Colpa Mayo, San
Juan y Río Chotano por el uso de las aguas residuales provenientes de la zona
urbana de Chota.
REFERENCIAS
BIBLIOGRÁFICAS
Dirección General de Salud Ambiental. (2017). Decreto
Supremo que Aprueba el Reglamento de la Leche y Productos Lácteos. Obtenido
de digesa.minsa.gob.pe:
http://www.digesa.minsa.gob.pe/orientacion/DS_7_2017_MINAGRI.pdf
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