[1]
Cano Neyra , M.R., Quispe Marcatinco , T.V., Rivas Chumpitaz , C.J., Arosena Escate, A.J. y Añanca Huamani, J.F. 2026. Evaluación sensorial y análisis del perfil de textura (TPA) de barras energéticas a base de avena (Avena sativa) con diferentes niveles de inclusión de quinua (Chenopodium quinua). Tecnohumanismo. 6, 2 (jul. 2026), 170–198.