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Hernández Vizarreta, . . . . J. C.; Rivera Saquiray, R. G. A.; Melgar Bautista, M. A.; Sulca Choque, Z. A.; Quispe Simón, L. D.; Vasquez Rojas, R. P. Evaluación Del Nivel De Cushuro Andino (Nostoc Sphaericum) En La Calidad Fisicoquímica, Estabilidad De Emulsión Y Aceptabilidad Sensorial De Hamburguesas a Base De Carne De Res Y Cerdo. TH 2026, 6.