(1)
Taipe Sedano , J. .; Parian Mantari , F. del R. .; Parian Mantari , A. del R. .; Vilca de la Cruz , C. A. . Efecto De La sustitución Parcial De Harina De Trigo Por Harina De cañihua (Chenopodium Pallidicaule) Y plátano (Musa Paradisiaca) Sobre La Calidad tecnológica, fisicoquímica Y Sensorial Del Pan. TH 2026, 6, 120-170.