Ayala Campos , A. C. ., Morales Echegaray , V. S. ., Pillaca Vera , C. N. ., Llantoy Licapa , . C. N. ., Neyra Uchuya , M. F. ., & Tueros Arotinco , M. A. . (2026). Evaluación de diferentes niveles de cañihua (Chenopodium pallidicaule) en la calidad tecnológica y sensorial de chorizo mixto (cerdo – res). Tecnohumanismo, 6(2), 25–53. Recuperado a partir de https://tecnohumanismo.online/index.php/tecnohumanismo/article/view/592