HERNÁNDEZ VIZARRETA, . . . . J. C.; RIVERA SAQUIRAY, R. G. A.; MELGAR BAUTISTA, M. A.; SULCA CHOQUE, Z. A.; QUISPE SIMÓN, L. D.; VASQUEZ ROJAS, R. P. Evaluación del Nivel de Cushuro Andino (Nostoc sphaericum) en la Calidad Fisicoquímica, Estabilidad de Emulsión y Aceptabilidad Sensorial de Hamburguesas a Base de Carne de Res y Cerdo. Tecnohumanismo, [S. l.], v. 6, n. 2, 2026. Disponível em: https://tecnohumanismo.online/index.php/tecnohumanismo/article/view/593. Acesso em: 12 jul. 2026.