Palacios Condori , Jose Maycol, Daniel Jhon Seminario Mejia, Yadira Mayerlis Duran Vera, y Juan Benito Kenyo Perez Salazar. 2026. «Efecto De La sustitución Parcial De Harina De Trigo Por Harina De Haba Y Maca Negra Sobre Las Propiedades tecnológicas, fisicoquímicas Y Sensoriales Del Pan». Tecnohumanismo 6 (2):90-119. https://doi.org/10.53673/th.v6i2.597.