J. B. K. . Perez Salazar, «Productividad y Control de Merma en la Agroindustria: Un Enfoque Estratégico para la Competitividad: Aplicación de herramientas de ingeniería agroindustrial para la optimización de procesos productivos en la industria agroexportadora peruana», TH, vol. 5, n.º 4, oct. 2025.