[1]
. . . . J. C. Hernández Vizarreta, R. G. A. Rivera Saquiray, M. A. Melgar Bautista, Z. A. Sulca Choque, L. D. Quispe Simón, y R. P. Vasquez Rojas, «Evaluación del Nivel de Cushuro Andino (Nostoc sphaericum) en la Calidad Fisicoquímica, Estabilidad de Emulsión y Aceptabilidad Sensorial de Hamburguesas a Base de Carne de Res y Cerdo», TH, vol. 6, n.º 2, jul. 2026.