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. . . . J. C. Hernández Vizarreta, R. G. A. Rivera Saquiray, M. A. Melgar Bautista, Z. A. Sulca Choque, L. D. Quispe Simón, and R. P. Vasquez Rojas, “Evaluación del Nivel de Cushuro Andino (Nostoc sphaericum) en la Calidad Fisicoquímica, Estabilidad de Emulsión y Aceptabilidad Sensorial de Hamburguesas a Base de Carne de Res y Cerdo”, TH, vol. 6, no. 2, pp. 54–89, Jul. 2026.