Palacios Condori , J. M. ., D. J. . Seminario Mejia, Y. M. . Duran Vera, y J. B. K. . Perez Salazar. «Efecto De La sustitución Parcial De Harina De Trigo Por Harina De Haba Y Maca Negra Sobre Las Propiedades tecnológicas, fisicoquímicas Y Sensoriales Del Pan». Tecnohumanismo, vol. 6, n.º 2, julio de 2026, pp. 90-119, https://tecnohumanismo.online/index.php/tecnohumanismo/article/view/597.