Palacios Condori , Jose Maycol, Daniel Jhon Seminario Mejia, Yadira Mayerlis Duran Vera, y Juan Benito Kenyo Perez Salazar. «Efecto De La sustitución Parcial De Harina De Trigo Por Harina De Haba Y Maca Negra Sobre Las Propiedades tecnológicas, fisicoquímicas Y Sensoriales Del Pan». Tecnohumanismo 6, no. 2 (julio 21, 2026): 90–119. Accedido julio 26, 2026. https://tecnohumanismo.online/index.php/tecnohumanismo/article/view/597.