1.
Padilla Palomino R, Rojas Chirinos R, Hernández Fuentes J, Tasaico Valdivia N, De la cruz Quispe L, Antaya Saavedra L. Efecto de la adición de quinua roja (Chenopodium quinoa Willd.) a diferentes concentraciones sobre la calidad fisicoquímica y sensorial de chorizo de pescado elaborado con bonito y cerdo. TH [Internet]. 11 de julio de 2026 [citado 12 de julio de 2026];6(2):1-24. Disponible en: https://tecnohumanismo.online/index.php/tecnohumanismo/article/view/591