Vol. 1 Núm. 2 (2021): Superfood

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El Perú ofrece al mundo una gran diversidad de productos que se caracterizan por tener importantes atributos nutricionales. Actualmente, gracias a la gastronomía peruana, que se posiciona cada vez a nivel internacional con exquisitos platos como el cebiche, se ha logrado también poner en escena a los superalimentos peruanos.

Productos peruanos como frutas, granos, hortalizas, raíces, hierbas y pescados, se han convertido en una tendencia alimenticia mundial gracias a las propiedades y beneficios para la salud que ofrecen.

Los superalimentos reciben este nombre por ser “alimentos funcionales que no sólo aportan vitaminas y minerales, sino que tienen alguno de ellos en gran exceso y, por lo tanto, ayudan a la salud y aportan beneficios”, motivo por el cual no cualquier alimento entra en esta categoría, para hacerlo deben contener “muchos antioxidantes y fitonutrientes”, comenta el autor del libro de recetas andinas Whole Body Reboot.

Publicado: 2021-06-01

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